Un tazón de lentejas especiadas, reconfortantes y llenas de sabor. Tradicionalmente el dal obtiene su untuosidad del ghee, pero Yondu aporta ese toque redondo y mantequilloso de manera completamente vegetal. Perfecto como plato principal ligero pero muy satisfactorio.
Ingredientes
- 2 cucharadas de ghee o aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña picada
- 2 tazas de papa en cubos (aprox. 300 g)
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 1 cucharada de chile rojo picado
- 2 cucharaditas de cilantro molido
- 1 taza de lentejas rojas secas
- 1 taza de tomate en cubos (de lata, sin sal añadida)
- 4 tazas de agua
- 3 cucharadas de Yondu
Preparación
- Base aromática: En una olla mediana a fuego medio-alto, calienta el ghee o aceite. Agrega la cebolla y las papas. Cocina unos 5 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
- Añade el jengibre, el chile y el cilantro molido. Cocina 1 minuto hasta que las especias suelten su aroma.
- Cocción: Agrega las lentejas y mezcla para que se cubran bien. Incorpora el tomate y el agua, removiendo para despegar cualquier trocito del fondo. Lleva a ebullición, baja a fuego medio y cocina destapado hasta que las papas estén suaves (unos 15 minutos).
- Final: Sazona con Yondu y mezcla suavemente hasta integrar.
Decora con cilantro fresco o con hojuelas de coco natural sin azúcar para darle textura y frescura.
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