Tabulé de freekeh

10/6/2025 • Make Good Foods

EnsaladaFreekehRecetaVegano

Porciones

4

Tiempo de Preparación

60 minutes

Tiempo de cocción

45 minutes

El tabulé es una rica ensalada hecha de hierbas con trigo. Te invitamos a probar esta versión con freekeh. Además de ser una excelente fuente de protein y fibra, su sabor robusto y ahumado complementa increíble con la frescura de los demás ingredientes.
Image of Tabulé de freekeh

Ingredientes

  • 1 taza freekeh
  • 2 tazas agua
  • Sal de mar
  • 1 manojo perejil fresco
  • 1 manojo de hierbabuena fresca
  • Jugó de un limón amarillo

  • 1 jitomate jugoso

  • Aceite de olivo
  • Sal de mar y pimienta

Indicaciones

  1. Enjuagar el freekeh.
  2. Colocar dos tazas de agua con sal en una olla y calentar. Cuando comience a hervir, agregar el freekeh, tapar, reducir fuego y cocer hasta que este “al dente”. Esponjar con un tenedor.
  3. Picar las hierbas y colocar en un bol.
  4. Agregar el freekeh cocido tibio a las hierbas y mezclar bien.
  5. Exprime el jitomate sobre la mezcla como si fuera un limón.
  6. Sazonar con el jugo de limón y aceite de olivo, sal y pimienta al gusto.

Recomendación de la casa:

Nos gusta colocar tahini integral en espejo sobre la mitad de un plato ovalado y jocoque en la otra mitad. Servimos el tabulé sobre las dos salsas y al final lo adornamos con almendra fileteada tostada para un extra crunch.