Receta cortesía de @roastingveggies
Tiempo de Preparación
40
Ingredientes
- Para la salsa:
- 5 Chiles guajillo
- 3 Jitomates
- 1 Cebolla chica
- 2 Dientes de ajo
- Sal al gusto
- 1 Cucharadita de Zaatar
- Pimienta en polvo al gusto
- 1 Elote
- 2 Papas
- 3 Zanahorias
- 1 Taza de garbanzos cocidos
- 1 Taza de Freekeh cocido
Indicaciones
- Desvenar y deshuesar los chiles.
- Poner a hervir los chiles junto con los jitomates por 5 minutos. Licuarlos junto con la cebolla, el ajo y la sal.
- Colar la mezcla en una olla y agregar agua a 3/4 partes de su capacidad.
- Dejar hervir y agregar la verduras picadas en cubos del tamaño que prefieran, excepto la calabaza. Bajar el fuego y tapar. Después de 30 minutos revisar las verduras para ver si se han suavizado, siendo así, agregar la calabaza y rectificar el sazón. 5 minutos después de agregar la calabaza verter los garbanzos cocidos.
- Servir en un plato y agregar el freekeh cocido.