Receta de Caldo Rojo con Freekeh

Indicaciones

1. Desvenar y deshuesar los chiles.
2. Poner a hervir los chiles junto con los jitomates por 5 minutos. Licuarlos junto con la cebolla, el ajo y la sal.
3. Colar la mezcla en una olla y agregar agua a 3/4 partes de su capacidad.
4. Dejar hervir y agregar la verduras picadas en cubos del tamaño que prefieran, excepto la calabaza. Bajar el fuego y tapar. Después de 30 minutos revisar las verduras para ver si se han suavizado, siendo así, agregar la calabaza y rectificar el sazón. 5 minutos después de agregar la calabaza verter los garbanzos cocidos.
5. Servir en un plato y agregar el freekeh cocido.

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