Poke de atún sobre freekeh

10/6/2025 • Make Good Foods

FreekehPlato principalReceta

Porciones

4

Tiempo de Preparación

30

Tiempo de cocción

45

Para estos días de calor, no hay nada mas rico que un poke, hecho con atún de calidad sashimi, con ingredientes frescos como limón y jengibre y porque no acostar al delicioso atún sobre una cama de lujo, una cama de freekeh lleno de fibra y aun mas proteína.
Image of Poke de atún sobre freekeh

Ingredientes

    • 500g atún calidad sashimi
    • Cilantro
    • 3 cebollitas cambray
    • Semillas de ajonjolí
    • 1/2 taza aceite de ajonjolí
    • 1/2 taza tamari
    • ¼ taza jugo de limón verde
    • Ralladura de un limón verde
    • 1 cucharada tahini
    • 2 cucharadas miel de abeja o maple
    • 1 cucharada siracha

Para la cama de freekeh:

  • 1 taza de freekeh
  • 2 tazas agua
  • Sal de mar

Indicaciones

  1. Mezclar tamari, aceite de ajonjolí, jugo y ralladura de limón, tahini y miel de abeja o maple.
  2. Rebanar la cebolla cambray con sus tallos en ruedas finitas.
  3. Cortar el atún y el aguacate en cubos y agregar a la marinada.
  4. Adornar con semilla de ajonjolí y cilantro al gusto y servir de inmediato.

Para la cama de freekeh:

  1. Enjuaga el freekeh.
  2. Hervir el agua con sal, agregar freekeh, tapar y reducir fuego.
  3. Cocer hasta que se abrsorba el agua.
  4. Reservar.
  5. Servir el poke sobre freekeh tibio.

Recomendación de la casa:

Servir el poke sobre freekeh tibio.